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成本核算与成本计算是同一概念
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目成本核算和成本计算应该说是同一个概念请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 成本核算是餐饮企业的必要手段; 生料成本核算是经过清选摘洗宰杀拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算生料成本核算是半成品和熟品成。
成本核算与成本计算是同一概念
学习时建议同时掌以下几题,建立健全菜点用料的成本计算方法保证加工制作的基本尺度是成本核算顺利进行的基本条件之一。
不同渠道采购同一种原料在核算成本时应做到。
菜肴核算是烹饪工艺的数量反映包括用料量核算成本核算和售价计算三大内容。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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