直播课程
蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法; 烙是主要通过传导热量使制品成熟可分三种方法干烙刷油烙和加水烙。
蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法
学习时建议同时掌以下几题,复合成熟法是将两种以上的方法配合使用使制品成熟的方法。
加工前是一种原料加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有。
主要是负责蒸岗工作的人员掌握所管理炉灶的性能及各种点心的火候熟练地蒸出符合要求的各种包点糕点和各种半。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式面点师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题