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泡芙经慢慢地炸制呈后捞出沥干油分蘸上所需调味装饰料
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目泡芙的油温一般在五六成热慢慢地炸制请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料入油锅; 面包炸至成熟出油锅后放置在沥油器具上沥干油脂。
泡芙经慢慢地炸制呈后捞出沥干油分蘸上所需调味装饰料
学习时建议同时掌以下几题,裱制泡芙坯料时烤盘上如刷油过多可以在上面撒一层的面粉。
调制泡芙面糊时面粉烫制要充分搅拌均匀不能有干产生。
裱制泡芙坯料时烤盘上如刷油可以在上面撒一层薄薄的面粉。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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