炒菜时菜很快被炒熟这是通过的方式使菜的内能增加温度升高而且炒菜时油升温比炖菜时水升温快这是因为油的

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经常下厨的小关发现同时用相同的燃气灶加热质量相等初温相同的水和食用油油的温度总是升高得快些．这是因为。

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