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馅心是指将各种制馅原料经过精细加工处理调制拌合包入坯皮内的心子
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目馅心是指将各种制馅原料经过精细加工处理调制拌和包入坯皮内的心子请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 将各种经过精细加工处理调制拌和包入米面等坯皮内的心子叫馅心; 制皮是 将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。
馅心是指将各种制馅原料经过精细加工处理调制拌合包入坯皮内的心子
学习时建议同时掌以下几题,大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅 心只有经过处理后使原料符合拌 制馅料的要求。
对包馅面点的口味起决定作用的是。
出体是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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