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在清汤菜肴中味精的最低使用量为食盐的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目普通味精适宜在微酸味甜的菜肴中使用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 五香粉是由五种不同的香味调料配制而成的又都是经过碾磨的粉状物体其香气的挥发性很容易达到高峰状态故在烹; 柠檬黄在食品中的最大使用量为10g/kg。
在清汤菜肴中味精的最低使用量为食盐的
学习时建议同时掌以下几题,下列叙述内容中符合强力味精的选项的是。
糖醋菜肴中加入味精会增加菜肴的鲜美度。
制作清汤的基本注意事项是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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