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纸卷裱形是用拇指食指捏住纸卷挤料裱形
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目用纸卷挤法裱制蛋糕时将油纸卷成圆锥筒后装入原料用食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 用纸卷挤法裱制装饰蛋糕的裱料不要超过纸卷的30%满; 裱形包括裱花袋裱形和纸卷裱形两种方法。
纸卷裱形是用拇指食指捏住纸卷挤料裱形
学习时建议同时掌以下几题,裱形包括裱形和纸卷裱形两种方法。
裱形包括裱花袋裱形和裱形两种方法。
裱花蛋糕的工艺方法最为常用的有裱花袋挤法和纸卷挤法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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