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蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性使成品独具风味
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目蜂蜜可增进点心成品的使成品膨松柔 软独具风味 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 饴糖可增进面点成品的增加点心品种使成品更具光泽; 蜂蜜具有可以使点心成品具有松软爽口质地均 匀富有弹性等特点 。
蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性使成品独具风味
学习时建议同时掌以下几题,化学膨松剂加热分解后的残留物对点心成品的风味和质量有影响。
饴糖可增进面点成品的。
鸡蛋可提高成品的营养价值增加成品的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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