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清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目清酥面坯的主要辅料是和盐等请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 清酥面坯的主要辅料是水和等; 清酥类面坯的主要用料是高筋面粉油脂水盐柠檬酸等 。
清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等
学习时建议同时掌以下几题,用水面包油面方法调制的面坯是。
清酥类是在水调面坯油面坯用互为表里经反复擀叠冷冻形成新面坯的基础上 经加工而成的一类的点心。
普通面杖主要用于小型混酥清酥和面包面坯的成形。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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