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水含有的矿物质与微量元素是决定其酸碱性水有助于酵母的 发酵
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目水含有的矿物质与微量元素是决定其酸碱性请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母水和成发酵面 坯 ; 酵母的繁殖离不开所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。
水含有的矿物质与微量元素是决定其酸碱性水有助于酵母的 发酵
学习时建议同时掌以下几题,酵母发酵面坯加少量水则。
俗称较水主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉白糖盐和清水经过调制发酵而成。
下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是酵母用量。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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