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小包酥的特点是速度慢效率低
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目小包酥的特点是速度慢效率低适合大批量生产请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 大包酥的特点是速度快效率高适合大批量生产; 大包酥的开酥特点是但酥皮不容易起均匀。
小包酥的特点是速度慢效率低
学习时建议同时掌以下几题,卷酥的特点是酥层较薄层次多均匀。
水油皮即可采用大包酥和小包酥的开酥方法也可采用叠酥的开酥方法。
制作白皮酥的开酥方法是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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