厨师在加工制作各种食品前应认真检查各种食品的原辅料发现有腐败变质或其他感 官形状异常的不得进行加工制

题目凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜发现有腐败变质或者其他 感官性状异常的进行加工请注意与下面食品药品安全监察员题目有着相似或相关知识点, 与餐饮服务食品安全监督管理办法规定不相符合的是; 对库存原辅料应定期实施检查防止过期变质对过期变质及受污染的可以由仓管员自行处置 。

厨师在加工制作各种食品前应认真检查各种食品的原辅料发现有腐败变质或其他感 官形状异常的不得进行加工制

学习时建议同时掌以下几题,腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常的食品是 禁止生产经营的食品。

原辅料半成品成品宜专库专用。

经烹调加工后再次供应。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。