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西式面点常用的馅料类有巧克力馅料奶油馅料鲜果馅料等
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目组织应紧密细腻符合产品卫生标准请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 下列不属于奶油类馅料的质量要求的是; 造成制品馅料流出的大多原因是。
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料奶油馅料鲜果馅料等
学习时建议同时掌以下几题,巧克力在西点中的应用随巧克力的种类不同而异常用于淋面馅料装饰及模塑等。
黑森林蛋糕的黑樱桃馅是鲜果类馅料的一种。
奶油胶冻中的馅料一般包括鲜奶油牛奶蛋黄等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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