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豆瓣鲜鱼中的郫县豆瓣酱在炒制前应该进行处理
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 毛肚火锅中一定要炒香后再煮制; 保宁醋永川豆豉郫县豆瓣酱自贡井盐等都是川菜中特色的调味料。
豆瓣鲜鱼中的郫县豆瓣酱在炒制前应该进行处理
学习时建议同时掌以下几题,酱菜常用的酱是和黄酱。
下列酱料中是家常海参必需的调料。
回锅肉必须使用的调味酱有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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