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食品腐败变质的鉴定一般采用感官物理化学和四个方面的指标
来源: ACI注册国籍高级营养师
发布时间:2020-11-22
题目食品腐败变质的鉴定指标有请注意与下面ACI注册国籍高级营养师题目有着相似或相关知识点, 富含蛋白质的食物发生腐败变质以指标最为敏感; 食品营养品质检验常包括哪几方面的内容。
食品腐败变质的鉴定一般采用感官物理化学和四个方面的指标
学习时建议同时掌以下几题,菌落总数可以预测和评定食品腐败变质的程度。
食品强化的要求是符合营养学原理食用安全性和感官工艺口感价格方面的可行性。
在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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