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原料处理设备是指完成面点原料的制粉混合搅拌压面制馅等工艺操作的机械设备
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目根据生产工艺划分面点设备分为原料处理设备加热与熟制设备和包装设备请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 将预处理好的原料按产品的形状尺寸质量大小等工艺要求进行成形设备的是; 在西式面点中主要用于半制品发酵冷藏和冷冻的设备是。
原料处理设备是指完成面点原料的制粉混合搅拌压面制馅等工艺操作的机械设备
学习时建议同时掌以下几题, 根据生产工艺划分面点设备分为原料处理设备加热与熟制设备和包 装设备 。
对包馅面点的口味起决定作用的是。
面点生产工艺中是一个关键的工序直接影响到面点的质地色泽香味和营养成分等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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