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麻酱增稠剂其制法是将麻酱用澥开可代替淀粉使用
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目麻酱冬笋是用芝麻辣酱调味的菜肴请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 是怪味鸡必须使用的调料; 酱爆是以浓稠酱类进行调味的其代表菜是。
麻酱增稠剂其制法是将麻酱用澥开可代替淀粉使用
学习时建议同时掌以下几题,回锅肉必须使用的调味酱有。
在烹调过程中面粉和麻酱也能够达到增稠的作用。
在烹调过程中面粉和麻酱也可以起到增稠的处理作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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