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中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法; 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。
中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法
学习时建议同时掌以下几题,调味品平均成本核算法的步骤是先计算再以调味品总成本除以产品总量来计算成本。
净料单位成本核算可分为生料成本核算熟品成本核算成本核算三种方法。
调味品平均成本核算法的步骤是先计算使用调味品的总量和成本再来计算成本。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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