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咸馅原料的成形主要是泥茸状
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目生肉包馅应剁成茸状为好请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 熟咸馅是原料经刀功处理后再用作馅心; 果品在面点制作中可作馅料是较好的原料。
咸馅原料的成形主要是泥茸状
学习时建议同时掌以下几题,在面点制作中熬糖浆炒泥茸馅时用最好。
咸馅原料一般以细碎为好。
咸馅原料主要有荤两类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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