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刀和墩是运用刀工地两项基本技术
来源: 营养配餐员
发布时间:2021-01-02
题目刀和墩是运用刀工的两项基本技术请注意与下面营养配餐员题目有着相似或相关知识点, 食堂用的切菜板墩刀及容器应生熟分开用后及时洗刷刮净消毒 ; 从深部开始变质地食品.应用工具插入内部或用刀切开再嗅。
刀和墩是运用刀工地两项基本技术
学习时建议同时掌以下几题,关于营养配餐员的职业特点下面说法中不正确的是。
加工牛肉时刀与牛肉的肌肉纤维方向应成。
加工牛肉时.刀与牛肉地肌肉纤维方向应成。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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