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蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯应先覆于白纸或布上
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯应冷却后先覆于白纸或布上请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯应冷却后先覆于或布上; 蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯的表面应先抹奶油后将蛋糕坯推卷压紧。
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯应先覆于白纸或布上
学习时建议同时掌以下几题,蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯的表面应先抹奶油后将蛋糕坯向前。
采用蛋糕的双手卷技法卷起薄坯后卷制的蛋糕卷不能有空心粗细要均匀一致。
烘烤戚风蛋糕卷时炉温相应蛋糕坯的偏高时间偏长。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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