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排酸肉的特点是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目肉类排酸工艺的基本目的是利用肉组织中的空气排除肉中的酸味物质请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 牛米龙肉的特点是瘦肉多肉质嫩筋膜少肉块大表而有脂肪; 羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉特点是肉质较嫩肉色红润属一级羊肉。
排酸肉的特点是
学习时建议同时掌以下几题,牛外胥肉的特点是肉质松而嫩肌纤维长。
羊脊背肉的特点是肉色红润。
肉类排酸工艺的基本目的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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