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法式脆皮面包的表皮之所以脆皮原因之一是面团发酵时间充分的缘故
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目法式脆皮面包的表皮之所以能达到脆皮的效果原因之一是原料配方中含有大量的糖分和酵母请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 法式脆皮面包的表皮之所以能达到效果原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母; 法式脆皮面包的表皮之所以能达到脆皮的效果原因之一是原料配方中含有大量的。
法式脆皮面包的表皮之所以脆皮原因之一是面团发酵时间充分的缘故
学习时建议同时掌以下几题,脆皮面包要严格控制发酵时间若发酵时间过短则面团表皮厚整形容易破裂。
脆皮面包要严格控制发酵时间若发酵时间过短则面团整形容易破裂。
脆皮面包要严格控制发酵时间发酵时间过长面团表皮。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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