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乳干物质
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的并减少乳清析出请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 乳的标准化主要是调节和无脂干物质的比例; 牛乳的乳干物质又分为两大成分分别为。
乳干物质
学习时建议同时掌以下几题,增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度并减少析出。
使用微波干燥法测定乳的总干物质微波的频率为MHz。
计算题测得某乳样的结果如下牛乳比重计的读数1.032脂肪含量是3.2%请用公式T=0.25L+1.2。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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