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关于菜肴香味的说法错误的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目乳香味型类菜肴具有浓郁的牛乳香味请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 菜肴的香味是最先启动人食欲的因素它对菜肴的作用体现在前期; 在菜肴香味组配时当时应突出主料的香味。
关于菜肴香味的说法错误的是
学习时建议同时掌以下几题,菜肴组配应以主料的香味为主辅料调料起辅佐衬托主料香味的作用。
关于蒸烹调技法的说法不准确的是。
酱制菜肴中一般含有多种调味品的香味。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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