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面包中通常采用做防霉剂既可抑制霉菌对酵母亦无影响
来源: 食品检验工考试
发布时间:2017-02-19
题目丙酸钙白色结晶易溶于水防霉效果好而对酵母菌无影响多用于面包生产中请注意与下面食品检验工考试题目有着相似或相关知识点, 下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是; 下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是。
面包中通常采用做防霉剂既可抑制霉菌对酵母亦无影响
学习时建议同时掌以下几题,下列食品添加剂用途与说明不正确的是。
食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠可抑制酵母和霉菌生长但pH必须在以下的食品中才有作用。
丙酸钙白色结晶易溶于水防毒效果好而对酵母菌无影响多用于面包生产中。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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