干制后的肉豆蔻表面呈

题目干制后的肉豆蔻表面呈  请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 瑞士面团的用料是面粉牛奶鸡蛋盐豆蔻粉少量黄油; 辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊即在原料表面先拍上一层干淀粉后在油炸或油煎主要用于一些水分含量较多外表比较。

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学习时建议同时掌以下几题,制作水果排时成品要求表面有光亮所以往往在制品表面刷一层果胶。

明火煸炉一般适用于原料的和表面加热。

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相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。