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腌浸调味法主要是利用使调味料与原料相结合
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目味精在使用时必须与配合才能体现出鲜味请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 味精在使用时必须与配合使用才能体现出鲜味; 辅助调味就是在原料烹制后再加入相应调味料。
腌浸调味法主要是利用使调味料与原料相结合
学习时建议同时掌以下几题,在烹调中一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合一桌筵席中的菜品也要变换味型这体现了调味的作用。
下列调味料中属于香味调味料的是 。
按烹饪原料的烹饪运用一般将烹饪原料分为主配料调味料和佐助料三大类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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