芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分加入

题目爆腰花在制作过程中使用的浆为请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 酱爆鸡丁在制作过程中使用的浆为; 蚝油牛肉在制作过程中使用以下哪种浆。

芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分加入

学习时建议同时掌以下几题,为了改善嫩度制作牛肉茸泥时可。

芙蓉鱼片属于茸胶。

豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型可以添加来增加黏性。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。