是以蛋清为主料或主要配料成菜强调白嫩的一类菜肴

题目广东菜取材广泛配料繁多善于变化讲究鲜嫩对鱼虾禽畜野味制作均有专长尤其对以的菜肴烹制更有独到之处请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 菜肴是由一定的构成的; 制作以海参鱼肚和豆腐为主料的菜肴需要通过调料和配料来丰富味道。

是以蛋清为主料或主要配料成菜强调白嫩的一类菜肴

学习时建议同时掌以下几题,菜点中的构成厨房内产品的成本。

食品雕刻主要用于菜肴的。

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相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。