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豆腐发酵时毛霉等微生物能产生的酶主要有
来源: 高中生物
发布时间:2020-09-12
题目腐乳是我国独特的传统发酵食品是用豆腐发酵制成的其中起主要作用的微生物是一种被称为毛霉的丝状真菌下列有请注意与下面高中生物题目有着相似或相关知识点, 毛霉等微生物能产生的酶类主要有; 毛霉等微生物能产生的酶类主要有。
豆腐发酵时毛霉等微生物能产生的酶主要有
学习时建议同时掌以下几题,豆腐乳是用豆腐发酵制成与毛霉有关毛霉是一种真菌毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白。
人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久19世纪中期法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。
回答下列关于腐乳制作的问题腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程.其中1腐乳。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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