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菜单的规格和篇幅大小应达到顾客点菜所需的视觉效果根据美国餐厅协会对顾客调查材料证明菜单最理想的开本为
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目饮食服务导致饮食成本流失的原因是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 餐厅原始销售记录的收集方法是; 饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时应做到。
菜单的规格和篇幅大小应达到顾客点菜所需的视觉效果根据美国餐厅协会对顾客调查材料证明菜单最理想的开本为
学习时建议同时掌以下几题,为保证按时上下班可以在顾客用餐尚未结束时开始对餐厅进行卫生清洁工作。
封面是菜单的门面封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。
餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期更换菜单的记录变化情况。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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