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由于烩制菜肴加热时间并可进行初步热加工 所以适宜制作的原料很广泛
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目沸煮的菜肴浓汁加热进行初步热加工所以烹调 的菜肴具有清淡爽口的特点同时也充分保留了原料本身的鲜 美滋请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烩制的菜肴一般都需要经过后再进行烩制; 下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工。
由于烩制菜肴加热时间并可进行初步热加工 所以适宜制作的原料很广泛
学习时建议同时掌以下几题,热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料。
明火煸炉一般适用于原料的和表面加热。
明火煸炉一般适用于原料的和表面加热。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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