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请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理
来源: 食品生物技术
发布时间:2017-02-18
题目在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶请注意与下面食品生物技术题目有着相似或相关知识点, 虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜防止变色变质的作用; 葡萄糖异构酶可以是工业上制备的关键酶。
请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理
学习时建议同时掌以下几题,a-淀粉酶是一种什么酶。
下列能提供氮源的是。
酶分子进化在食品及工业中的应用不包括。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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