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腌渍食品
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目食品按照其加工处理的方法可分为干藏食品腌渍食品烟熏食品和辐照食品根据原料的不同可分为肉禽制品乳制品等请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 食品按照其加工处理的方法可分为罐藏食品干藏食品腌渍食品烟熏食品和辐照食品根据原料的不同可分为粮油制品; 在腌渍食品时用盐腌制鱼肉盐浓度通常在15-20%通常采用低温而用糖蜜果蔬时糖浓度高达60%以上却通常。
腌渍食品
学习时建议同时掌以下几题,腌渍类肉制品的特色为。
腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么。
腌渍的食盐要求是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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