咸鱼腌制过程的化学变化

题目腌制咸鱼-熟成请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 白酒贮存过程中的主要物理和化学变化有哪些; 食品在冻藏过程中的质量变化包括冻结烧化学变化和汁液流失。

咸鱼腌制过程的化学变化

学习时建议同时掌以下几题,水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些。

鱼类腌制过程的物理变化是哪些。

在生产烤乳猪过程中要对乳猪原料肉进行腌制采用的腌制工艺参数为腌制温度2～4℃腌制时间3～5天。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。