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酸辣味除具有酸辣香鲜的特色外还有开胃消食的功能
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目川菜中甜咸酸辣香鲜平行并重的味型是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 酸辣味菜品的口味特色有; 属于酸辣味的菜品有。
酸辣味除具有酸辣香鲜的特色外还有开胃消食的功能
学习时建议同时掌以下几题,淮扬菜的口味特色有。
醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味酸辣海参属于酸辣味型的。
酸辣海参中起辣味作用的除辣椒油外也起一定作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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