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熟馅原料进行熟处理的方法常有几种
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目熟馅原料进行熟处理的方法常有几种请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 馅料分为几种; 熟咸馅是原料经刀功处理后再用作馅心。
熟馅原料进行熟处理的方法常有几种
学习时建议同时掌以下几题,熟咸馅是原料经烹制成熟后再用作馅心。
是将原料经过蒸煮过罗出澄沙加糖油制馅的加工方法。
馅心按方法分类可分为菜馅肉馅菜肉馅等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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