需要单纯测定食品中蔗糖量可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量两者之差再乘以校正系数即为

题目淀粉的测定一般加稀酸水解成葡萄糖用裴林试剂还原糖法测定糖再乘以请注意与下面食品检验工考试题目有着相似或相关知识点, 饮料中总糖的测定要经过水解转化成还原糖再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定; 还原糖的测定使用亚甲基兰作指示剂是利用它的还原性比还原糖的还原性更强。

需要单纯测定食品中蔗糖量可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量两者之差再乘以校正系数即为

学习时建议同时掌以下几题,某样品经水解后其还原糖含量以葡萄糖计为20.0%若换算为淀粉则其含量为若换算为蔗糖则其含量为。

测定是糖类定量的基础。

测定是糖类定量的基础。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。